Pişirmek için bir indüksiyon ocak kullanabilir miyim?

Pişirmek için bir indüksiyon ocak kullanabilir miyim?

İndüksiyon ocakları tedarikçisi olarak, bu soruyu mutfak aletlerinin işlevselliğini genişletmek isteyen müşteriler tarafından sorulur. Pişirme için bir indüksiyon ateşi kullanma fikri ilginçtir ve bu blog yazısında, mümkün olup olmadığını, sınırlamaları ve denemeye karar verirseniz bazı ipuçlarını keşfedeceğim.

İndüksiyon ateşleri nasıl çalışır?

Pişirme yönüne dalmadan önce, indüksiyon sıcaklıklarının nasıl çalıştığını anlamak önemlidir. İndüksiyon pişirme, tencereyi doğrudan ısıtmak için elektromanyetik alanlar kullanır. İndüksiyon sıcaklık üzerine uyumlu bir tencere veya tava yerleştirdiğinizde, manyetik alan, ilk önce ocak yüzeyini ısıtmak yerine tencerenin kendisi içinde ısı üretir. Bu pişirme yöntemi verimliliği, hassasiyeti ve hızı ile bilinir.

Pişirmenin temelleri

Pişirme tipik olarak yiyecekleri fırın gibi kapalı bir alanda, belirli bir süre için tutarlı bir sıcaklıkta pişirmeyi içerir. Kapalı ortam, sıcak havayı yiyeceklerin etrafında eşit olarak dolaşmaya yardımcı olur ve bu da tek tip pişirme ile sonuçlanır. Pişirmedeki temel faktörler arasında sıcaklık kontrolü, ısı dağılımı ve sabit bir pişirme ortamını koruma yeteneği yer alır.

Bir indüksiyon ocakla pişirebilir misin?

Kısa cevap evet, belirli yiyecek türlerini pişirmek için bir indüksiyon ocak kullanabilirsiniz, ancak sınırlamalarla birlikte gelir. Geleneksel bir fırının aksine, bir indüksiyonlu tımar plakası sıcak havayı tuzağa düşürmek ve dolaşacak kapalı bir alana sahip değildir. Bununla birlikte, bazı yaratıcılık ve doğru tekniklerle, pişirme benzeri sonuçlar elde edebilirsiniz.

İndüksiyon Taşma Pişirmesi için uygun pişmiş mal türleri

• Gatpeads ve krep: Bunlar nispeten incedir ve hızlı bir şekilde pişirilir, bu da onları indüksiyon ocak pişirme için çok uygun hale getirir. Ekmeği, naan veya krep gibi yassı yayları pişirmek için indüksiyon ocakta düz bir tava veya ızgara kullanabilirsiniz. İndüksiyon ocaktan doğrudan ısı, hızlı pişirme ve gevrek bir dış cepheye izin verir.
• Küçük kek ve kekler: Küçük, ısıya dayanıklı bir pişirme kabınız varsa, bir indüksiyon ocakta küçük kek veya kek pişirmeye çalışabilirsiniz. Bununla birlikte, pişirmeyi yakından izlemeniz ve yanmayı önlemek için sıcaklığı dikkatlice ayarlamanız gerekir. Bir çift kazan kurulumu, ısıyı daha eşit olarak dağıtmaya ve aşırı ısınmayı önlemeye yardımcı olabilir.

Pişirme için bir indüksiyon ocak kullanma sınırlamaları

• Kapalı alan eksikliği: Daha önce de belirtildiği gibi, kapalı bir alanın olmaması, pişirme için bir indüksiyon ocak kullanırken en büyük dezavantajdır. Uygun hava sirkülasyonu olmadan, yiyecek eşit olarak pişirmeyebilir ve son derece kahverengi veya az pişmiş alanlarla sonuçlanabilirsiniz.
• Sıcaklık kontrolü: İndüksiyon sıcaklıkları tipik olarak fırınlara kıyasla sınırlı bir sıcaklık aralığına sahiptir. İndüksiyon sıcaklıklarının çoğu, daha yüksek sıcaklıklar gerektiren bazı pişirme tarifleri için yeterli olmayabilecek maksimum 300 - 350 ° C (572 - 662 ° F) sıcaklığa sahiptir.
• Pişirme süresi: Bir indüksiyon ocakta pişirmek, daha yavaş ısı transferi ve hava sirkülasyonu eksikliği nedeniyle geleneksel bir fırından daha uzun sürebilir. Sabırlı olmanız ve beklentilerinizi buna göre ayarlamanız gerekir.

İndüksiyonlu bir ocakla pişirme için ipuçları

• Doğru pişirmeyi seçin: İndüksiyon pişirme ile uyumlu ve iyi ısı dağıtım özelliklerine sahip tencere kullanın. Dökme demir ve paslanmaz çelik tavalar, bir indüksiyon ocakta pişirmek için mükemmel seçeneklerdir.
• Bir çift kazan veya ısı difüzör kullanın: İndüksiyon ocaksağının yüksek ısısıyla doğrudan teması önlemek ve daha fazla pişirmeyi sağlamak için bir çift kazan veya bir ısı difüzörü kullanabilirsiniz. Bir ısı difüzörü, indüksiyon ocak ve tencere arasında oturan ve ısıyı daha eşit bir şekilde yayan düz bir plakadır.
• Sıcaklığı izleyin: Termometre kullanarak tencerenin sıcaklığına yakından bakın. Pişirme işlemi boyunca tutarlı bir sıcaklığı korumak için indüksiyon ocaksağındaki ısı ayarlarını gerektiği gibi ayarlayın.
• Pişirmeyi ört: Bir fırının kapalı ortamını taklit etmek için tencereyi bir kapak veya alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Bu, ısıyı ve nemi yakalamaya yardımcı olur, daha fazla yemek pişirmeyi teşvik eder.

İndüksiyon Taşınağı Ürünlerimiz

Şirketimizde, pişirme deneyleri de dahil olmak üzere çeşitli pişirme ihtiyaçları için uygun bir dizi yüksek kaliteli indüksiyon sıcaklığı sunuyoruz. İşte popüler ürünlerimizden bazıları:

• İndüksiyon ocak 2 brülöründe yerleşik: Bu yerleşik indüksiyon ocak, daha fazla esneklik ve aynı anda birden fazla yemek pişirme yeteneği sağlayan iki brülöre sahiptir.
• Tek indüksiyonlu ocak inşa edilmiş: Daha küçük mutfaklar veya sadece tek bir pişirme bölgesine ihtiyaç duyanlar için ideal olan yerleşik tek indüksiyon ocakımız hassas sıcaklık kontrolü ve enerji verimliliği sunar.
• Taşınabilir Elektrik İndüksiyon Sıcak Plaka: Uygun ve taşınabilir bir seçenek arıyorsanız, taşınabilir elektrikli indüksiyon sıcak plakamız mükemmel bir seçimdir. Hareket etmek kolaydır ve bir güç kaynağıyla herhangi bir yerde kullanılabilir.

İndüksiyon Taşınması Tedariki için bizimle iletişime geçin

Mutfağınız veya işiniz için bir indüksiyon ocak satın almakla ilgileniyorsanız, sizden haber almak isteriz. Uzman ekibimiz, özel ihtiyaç ve gereksinimlerinize göre doğru ürünü seçmenize yardımcı olabilir. İster pişirme yeteneklerinizi genişletmek isteyen bir ev aşçısı olun, ister güvenilir indüksiyonlu ocaklara ihtiyaç duyan bir restoran sahibi olun, sizin için çözümlerimiz var.

Çözüm

Pişirme için bir indüksiyon kapanması kullanırken sınırlamaları vardır, farklı pişirme tekniklerini denemek için eğlenceli ve yaratıcı bir yol olabilir. Doğru yaklaşım ve uygun tencere kullanımı ile bazı lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. Bir indüksiyon ocaksağı satın almayı düşünüyorsanız, ürün yelpazemizi keşfedin ve tedarik ihtiyaçlarınızı tartışmak için bizimle iletişime geçin.

Referanslar

• Peter Barham'ın "Yemek Yemek Bilimi: Yiyecek ve Yemek Yemeklerinin Arkasındaki Biyoloji ve Kimyayı Anlamak"
• Jeff Potter tarafından "Geeks için Yemek: Gerçek Bilim, Harika Hacks ve İyi Yemek"