Dökme demir tencere ve tavalarda pas nasıl önlenir?

Pas, dökme demir tencere ve tavaların kemer düşmanıdır. Yüksek kaliteli tencere ve tavalar tedarikçisi olarak, pasın nasıl bir kez - güzel ve işlevsel bir tencere parçasını nasıl işe yaramaz, çirkin bir karmaşaya dönüştürebileceğini gördüm. Bu blogda, dökme demir tencerelerde ve tavalarda paslanmayı önlemek için bazı etkili stratejiler paylaşacağım, önümüzdeki yıllarda en iyi durumda kalmalarını sağlayacağım.

Pas anlamayı anlamak

Önleme yöntemlerini araştırmadan önce, pasın ne olduğunu ve nasıl oluştuğunu anlamak çok önemlidir. Pas, oksidasyon olarak bilinen kimyasal reaksiyonun sonucudur. Öncelikle demir ve karbondan yapılmış dökme demir oksijen ve nemle temas ettiğinde, demir atomlarının elektronları kaybettiği ve yaygın olarak pas olarak bilinen demir oksit oluşturmak için oksijenle reaksiyona girdiği bir işlem başlar. Bu reaksiyon tuz, asit ve bazı kimyasallar varlığında hızlandırılır.

Uygun baharat

Baharat, dökme demir tencere yüzeyinde koruyucu bir katman oluşturma işlemidir. Bu katman sadece pası önlemekle kalmaz, aynı zamanda tavaya yapışmaz özelliklerini verir. Dökme demir tencerelerinizi ve tavalarınızı nasıl baharatlayabilirsiniz:

1. Pişirmeyi temizleyin: Kir, enkaz veya mevcut pası çıkarmak için dökme demir tencereyi veya tavayı sıcak, sabunlu su ve sert bir fırça ile ovarak başlayın. İyice durulayın ve düşük ateşte ocakta tamamen kurutun. Küçük bir miktar bile paslanabileceğinden nem kalmadığından emin olun.
2. Petrol uygulamak: Tencere kuruduktan sonra, bitkisel yağ, kanola yağı veya keten tohumu yağı gibi ince bir nötr yağ tabakası uygulayın. Tavanın sapı ve dış kısmı da dahil olmak üzere, yağı tüm yüzeye eşit olarak yaymak için bir kağıt havlu kullanın. Tüm köşelere ve çatlaklara girdiğinizden emin olun.
3. Tencere pişirin: Yağlı dökme demir, 190 ° C (375 ° F) önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Yaklaşık bir saat boyunca orta rafta baş aşağı pişirin. Bu, yağın polimerize olmasını ve sert, koruyucu bir tabaka oluşturmasını sağlar. Bir saat sonra fırını kapatın ve tencerenin içeride soğumasını bekleyin.

Bu baharat işlemini birkaç ayda bir veya yıpranmaya başlayan çubuk olmayan yüzeyi fark ettiğinizde tekrarlayın.

Doğru Temizleme Teknikleri

Dökme demir tencere ve tavaların temizlenmesi hassas bir denge gerektirir. Baharatlara zarar vermeden veya ütüyü aşırı neme maruz bırakmadan gıda kalıntısını çıkarmak istiyorsunuz.

1. Anında temizlik: Her kullanımdan sonra, hala sıcakken dökme demir tencereyi temizleyin. Herhangi bir gıda parçacığını ovmak için sıcak su ve sert bir fırça kullanın. Baharatları çıkarabildikleri için sert deterjanlar kullanmaktan kaçının.
2. Islatmaktan kaçının: Dökme demir tencereleri ve tavaları asla uzun bir süre suda ıslatmayın. Suya uzun süreli maruz kalma paslanmaya yol açabilir. İnatçı yiyecek lekeleri varsa, tavayı sıcak suyla doldurabilir ve birkaç dakika bekletebilirsiniz, ancak gece boyunca bırakmayın.
3. İyice kurutun: Temizlikten sonra dökme demiri hemen kurutun. Düşük ısıda veya temiz bir havlu ile settopta kurutabilirsiniz. Tavanın ve tavanın dışını da kurutduğunuzdan emin olun.

Depolamak

Dökme demir tencerede pas önlemek için uygun depolama gereklidir.

1. Kuru tut: Dökme demir tencerelerinizi ve tavalarınızı kuru bir yere saklayın. Onları nemli bir bodrum katında veya lavabonun yakınında bir dolapta saklamaktan kaçının. Nemli bir iklimde yaşıyorsanız, depolama alanında bir nem alıcı kullanabilirsiniz.
2. Ayrı parçalar: Birden fazla dökme demir parçasını istifliyorsanız, herhangi bir nemi emmek ve çizilmeyi önlemek için aralarına bir kağıt havlu veya bir bez yerleştirin.
3. Pişirmeyi ört: Dökme demir tencerelerinizi ve tavalarınızı toz ve nemden korumak için bir kapak veya bezle kaplayabilirsiniz. Bununla birlikte, kapağın biraz hava sirkülasyonuna izin verdiğinden emin olun.

Ek İpuçları

1. Pas inhibitörü kullanın: Ekstra bir koruma katmanı sağlayabilecek ticari pas inhibitörleri mevcuttur. Bu ürünler, üreticinin talimatlarına göre dökme demir yüzeyine uygulanabilir.
2. Aşındırıcı araçlardan kaçının: Dökme demir tencerenizi temizlerken veya kullanırken, çelik yünü veya metal spatulalar gibi aşındırıcı araçları kullanmaktan kaçının. Baharatı çizebilir ve ütüyü oksijen ve neme maruz bırakabilirler.

Bir tencere ve tava tedarikçisi olarak, pişirme takımınızın kalitesini korumanın önemini anlıyorum. Bu yüzden sunmaktan gurur duyuyorumÇıkarılabilir saplı tencere seti. Bu set yüksek kaliteli dökme demirden yapılmıştır ve kolay pişirme ve bakım için ihtiyacınız olan tüm özelliklerle birlikte gelir. Çıkarılabilir sap, saklamayı ve temizlemeyi uygun hale getirir ve uygun bakımla nesiller boyu sürecektir.

Dökme demir tencerelerimizi ve tavalarımızı satın almakla ilgileniyorsanız veya paslanmayı önleme konusunda herhangi bir sorunuz varsa, bir tedarik tartışması için bana ulaşmanızı öneririm. Özel ihtiyaçlarınız, miktar gereksinimleriniz ve fiyatlandırma hakkında konuşabiliriz.

Referanslar

• John L. Wright'ın "Dökme Demir Koleksiyoncunun El Kitabı"
• America's Test Kitchen'ın "Cook'un Resimli Demir Tencere Kılavuzu"