İndüksiyon ocağının iş akışı

Bir devre bobinine akım verildiğinde etkisi bir mıknatıs çubuğunun etkisine eşdeğerdir. Dolayısıyla bobin yüzeyinde oluşan bir manyetik alan NS kutbu vardır, yani içinden geçen bir manyetik akı vardır. Kullanılan güç kaynağı AC ise bobinin manyetik kutupları ve devre yüzeyinden geçen manyetik akı değişecektir.
İndüklenen akım ne kadar büyük olursa, üretilen ısı da o kadar yüksek olur ve yiyeceği pişirmek için gereken süre o kadar kısa olur. İndüklenen akım ne kadar büyük olursa, metal yüzeyinden geçen manyetik akıdaki değişim de o kadar büyük olur ve tabii ki manyetik alan kuvveti de o kadar güçlü olur. Bu şekilde, başlangıçta alternatif akımla çalıştırılan bobinin daha fazla dönüşle birlikte sarılması gerekir. Yüksek yoğunluklu manyetik alan indüksiyonu kullanılması nedeniyle, indüksiyonlu ocağın yüzeyinde herhangi bir akım oluşmaz, dolayısıyla yemek pişirirken ocak yüzeyinde yüksek sıcaklık oluşmaz. Normal indüksiyonlu ocaklar, nispeten güvenli pişirme gereçleri olan yüksek sıcaklığa dayanıklı siyah kristal plakalar kullanır. Kullanım sırasında siyah kristal levha ile tencerenin temasından dolayı lokal olarak yüksek sıcaklıklar meydana gelebilir. Bu nedenle yanıkları önlemek için ısıtma sonrasında bir süre fırın yüzeyine dokunmayın.